主料:
蹄筋适量，
虾仁适量，
目鱼适量，
黑木耳适量，
鱼丸适量，
方腿适量，
生粉适量
辅料:
葱适量
配料:
白胡椒粉适量，
鸡精适量蹄筋烩三鲜的做法步骤
1.食材准备。
2.目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。
3.葱洗净，切末。
4.锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。
5.锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。
6.锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
7.锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
8.接着放入黑木耳和水。
9.然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。
10.开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。
11.撒入葱花。
12.大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
小窍门&温馨提示
1.湿淀粉勾芡要稀一点。
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